Guardiamo al futuro
Le Specialiste
del prosciutto crudo.
Un’impresa familiare, nata dal desiderio di ottenere un prodotto d’eccellenza, lavorato e maneggiato da persone appassionate. Ricerchiamo e selezioniamo le nostre materie prime. Le trasformiamo, ci prendiamo cura di loro e le supervisioniamo attentamente.
I nostri prosciutti
La tradizione è futuro.
Prosciutto di Parma DOP.
A Traversetolo (PR) ha sede lo stabilimento dove si produce il Prosciutto di Parma DOP, ottenuto da una lavorazione lenta, accurata e dolce, tradizionale, ma in un ambiente nuovo e tecnologicamente avanzato.
Stagionature
16 • 18 • 20 • 24 • 30 mesi
Formati
- Con osso
- Disossato pressato
- Disossato addobbo
Sapore
Deciso, bilanciato dall’incredibile
dolcezza data dal bianco grasso che lo riveste e lo protegge.
Prosciutto San Daniele DOP.
Lo stabilimento della Fogolar si trova a San Daniele del Friuli. Fortemente orientato, il prosciutto di San Daniele risponde a precise caratteristiche di qualità e sapore. La Fogolar è riconosciuta come un’azienda in grado di fornire al suo prodotto queste caratteristiche ed è per questo motivo che la Eli Prosciutti ha portato a termine questa acquisizione.
Stagionature
18 • 20 • 24 • 30 mesi
Formati
- Con osso
- Disossato pressato
- Disossato addobbo
Sapore
Risulta dolcissimo e fragrante e ha sviluppato tutte le note aromatiche create nel microclima di San Daniele del Friuli.
Prosciutto Iberico.
Il Gruppo Eli Prosciutti è distributore esclusivo per il mercato italiano dei prosciutti Iberici a marchio Covap.
Covap è situata al nord della provincia di Cordoba, nella regione d’Andalusia, ove si trova la più importante foresta di querce d’Europa in cui sono allevati i tipici suini Iberici da prosciutto DOP.
Stagionature
24 • 36 mesi
Formati
- Con osso
- Disossato
- Affettato
Sapore
Un sapore più vicino al nostro palato, che racchiude il calore del territorio andaluso.
Le Filiere
d'eccellenza.
Dalla filiera corta al biologico, dal recupero delle produzioni tradizionali alle grandi filiere industriali, a Parma “sanno come si fa”: la conoscenza profonda dei trucchi del mestiere, la capacità artigianale e la trasmissione del sapere hanno posto le basi di una vera Cultura del Cibo e di una Filiera dell’Eccellenza.
Le unità
produttive.
Sia per il Parma che per il San Daniele cio che contraddistingue entrambi i nostri prodotti è la Denominazione di Origine Protetta.
L’altra peculiarità che ci rende unici nel settore è la MONOPRODUZIONE, che ancora viene fatta in modo artigianale.
Due Team, due strutture con un unica prospettiva.
Le specialità.
Eli prosciutti
Esportiamo in tutto il mondo.
L’eccellenza dei nostri prodotti, in tutto il mondo.
Social experience.
Visite
Guidate
Da Giugno ad agosto
Eli prosciutti da sempre organizza visite guidate alla scoperta di tutti i processi della lavorazione del Prosciutto di Parma.
Un viaggio nella storia dell’azienda, nel sapere artigiano, un viaggio attraverso le fasi di produzione fino alle cantine dove il prodotto riposa per regalare inconfondibili emozioni al palato.