Notre philosophie

Notre philosophie d’entreprise est le dévouement au travail visant un haut niveau de qualité des produits par l’emploi de matières premières sélectionnées avec attention et de strictes contrôles le long de toutes les phases du procédé de production.

L’entreprise.

L’entreprise naît en 2004 par volonté d’une famille qui depuis 1950 travaille dans le secteur alimentaire comme producteur et commerçant de fromage (Grana Padano et Parmigiano Reggiano). A Traversetolo (Parme) se trouve le siège de l’établissement de production du Jambon de Parme, qui s’obtient grâce à une élaboration lente, soignée, douce et traditionnelle, mais dans un contexte moderne et technologiquement avancé.

Le jambon de Parme est vendu à un temps d’affinage moyen de 18 mois ; les systèmes de vente les plus employés sont le détail, la restauration de haut de gamme et la grande distribution qui consacre une attention rigoureuse à la haute qualité du produit.

En 2006, la famille Dalla Bona a également acquis un établissement à San Daniele del Friuli où on produit le fameux jambon de San Daniele. Cette réalité existe depuis trois générations, une petite entreprise artisanale caractérisée par le plus grand soin dans la production du jambon. Dans ce même cas, le produit affiné est expédié à 16/18 mois et sa distribution identique a celui du jambon de Parme, à savoir une clientèle exigeante et hautement sélectionnée.

La production de produits typiques

Notre production suit une charte d’approvisionnement très stricte, conformément aux normes établies par le Consorzio del Prosciutto di Parma et le Consorzio del Prosciutto di San Daniele.

Prosciutto di Parma e biciProsciutto di San DanieleProsciutto affettato