Unsere Werte

Eli Prosciutti wurde im Jahr 2000 von der Dalla Bona Familie gegründet, die seit 1950 eine bedeutende Marktposition hinsichtlich der Verarbeitung und Vermarktung der Käsesorten Grana Padano und Parmigiano Reggiano einnimmt.

Seit vielen Jahren arbeiten wir mit großer Leidenschaft im Lebensmittelbereich. Unser Wunsch war es, eine vielfältige Produktpalette zu schaffen und gleichzeitig der Landwirtschaft verbunden zu bleiben. Aus diesem Grund richteten wir in den 80er Jahren unser Augenmerk auf den Schinken-Sektor geschützten Ursprungs (g.U.). Damals beschlossen wir, in diesem Bereich zu arbeiten. Der erste Schritt war getan.

Die Verarbeitung der Produkte wie z.B. Fleisch und Milch erfolgt in unserem Unternehmen mit großem Engagement und beruflicher Passion. Die vornehmlichsten Ziele unserer Arbeit sind weiterhin die Produktion qualitativ hochwertiger Produkte und der damit verbundenen hochwertigen Dienstleistungen, um den Wünschen unserer Kunden gerecht zu werden. Dies fördert auch die wirtschaftliche Weiterentwicklung unseres Unternehmens. Trotz der schwierigen Marktsituation gewährleisten wir durch unsere Entschlossenheit ein stetiges Wachstum des Unternehmens.

Unserer Meinung nach sollte nicht nur ein Produkt verkauft werden, sondern ebenso Erfahrung und Lifestyle weitergegeben werden, die aus langjähriger Tätigkeit und Erfahrungswerten innerhalb des Familienbetriebes gewonnen und gesammelt wurden.

Betrieb

In Traversetolo (PR) findet sich das Werk zur Herstellung von Parmaschinken. Der Produktionsprozess des Parmaschinkens ist lang, langsam und traditionell, aber zugleich angepasst an die modernen technologischen Verhältnisse.

Der Parmaschinken gelangt nach 18 Monaten Lufttrocknung in den Verkauf. Der Verkauf erfolgt an den Einzelhandel und größtenteils an Hotels, Restaurants und Cafés.

Im Jahre 2006 erwarb die Familie Dalla Bona eine Fabrik in San Daniele del Friuli, wo der typische San Daniele Schinken hergestellt und vertrieben wird. Seit drei Generationen wird hier mit großer Sorgfalt und Qualität der San Daniele Schinken hergestellt. Auch San Daniele Schinken gelangt nach einem Lufttrocknungsprozess von 16 – 18 Monaten in den Verkauf. Die Verkaufsmethoden sind mit denen des Parmaschinkens identisch.

Die Produktion von typischen Produkten

Unsere Produktion erfüllt die höchsten Vorschriften und Anforderungen des Konsortiums für Parmaschinken und des Konsortiums für San Daniele Schinken (Consorzio del Prosciutto di Parma e Consorzio del Prosciutto di San Daniele).

Prosciutto di Parma e biciProsciutto di San DanieleProsciutto affettato